Bazele Restauratiei - Viorica Dorin

Descriere

, Bazele Restauratiei" este un ghid recomandat elevilor, studentilor, comerciantilor si consumatorilor.

Cuprins

1. Preluarea materiilor prime de la gestionarul magaziei
1. 1. Materiile prime din gestiunea magaziei
1. 2. Documente specifice: bon de consum colectiv, nota de intrare receptie
2. Prelucrarea primara a materiilor prime si awdliare din unitatile de alimentatie publica
2. 1. Prelucrarea primara a materiilor prime si auxiliare
2. 2. Verificarea calitatii materiilor prime si auxiliare de origine vegetala
2. 3. Mobilierul tehnologic din unitatile de alimentatie publica
3. Verificarea organoleptica a calitatii produselor
3. 1. Verificarea organoleptica a materiilor prime de origine vegetala
3. 2. Verificarea organoleptica a materiilor prime de origine animala
4. Normele de calitate ale produselor si serviciilor
4. 1. Reglementari legislative privind calitatea produselor si serviciilor
4. 2. Asigurarea si controlul calitatii produselor si serviciilor
4. 3. Sisteme de asigurare a calitatii produselor si serviciilor la nivel de intreprindere si la nivel national
4. 4. Standardele de calitate privind produsele si serviciile
4. 5. Conformitatea produselor cu documentatia tehnica
5. Crearea ambientului pentru primirea consumatorilor
5. 1. Dotarea cu mobilier adecvat, iluminare, decorare si intimizare a salii de servire
5. 2. Igienizarea salii de servire
6. Efectuarea mise-en-place-ului
6. 1. Obiectele de inventar necesare efectuarii mise-en-place-ului
6. 2. Realizarea mise-en-place-ului.

Specificatii

Recenzii

Honeypot

Nume

Descrie experiența ta cu produsul

Trimite

0

0 review-uri

5 stele ( 0)

4 stele ( 0)

3 stele ( 0)

2 stele ( 0)

1 stea ( 0)

0 review-uri

cu achizitie verificata

0%

note pozitive

Detii sau ai utilizat produsul?

Spune-ti parerea acordand o nota produsului

Adauga un review

Filtreaza

Toate review-urile

Sorteaza

Cele mai noi

Doar achizitie verificata

Reseteaza filtrele

Toate review-urile Review-uri de 5 stele Review-uri de 4 stele Review-uri de 3 stele Review-uri de 2 stele Review de o stea Cele mai noi Cele mai populare

Niciun rezultat

Informatii

Imaginile produselor de pe site au caracter orientativ si sunt afișate cu titlu de prezentare. Depunem toate eforturile necesare pentru a ne asigura că informațiile pe care vi le oferim sunt corecte și complete, însă va rugăm să consultați întotdeauna ambalajul produsului. Producătorii pot modifica ambalajul fără o înștiințare prealabilă, astfel că nu suntem răspunzători de eventuale diferențe (culoare, formă, aspect) între imaginea afișată pe site și cea a produsului livrat.