Ierburi uitate - Mona Petre

Descriere

O colectie de cautari botanice si experimente culinare inspirate de flora spontana cu asocieri de gusturi si tehnici de gatit din alte vremi. Aparent paradoxal volumul Monei Petre se poate citi atat ca studiu de istorie culinara cat si ca schita pentru o Noua Bucatarie Romaneasca urbana si moderna. Autoarea construieste prin acest volum o versiune autohtona de cucina povera reabilitand o serie de ingrediente vegetale salbatice sau din gradinile taranesti pe care paradigma dogmatica si uniformizatoare a Bucatariei Nationale festiva opulenta centrata pe carne le alungase in coltul obscur al bucatariei de post. Volumul nu este doar o carte de retete ci o cercetare de arheologie culinara prin care autoarea extrage ingrediente instrumentar tehnici de preparare si retete istorice le distileaza printr-un imaginar cosmopolit de chef si le proiecteaza pe o scena globala foarte actuala de New Cuisines eclectice oneste minimaliste. Monica Stroe specialista in antropologia alimentatiei Va incurajez sa luati aceasta carte drept sursa de inspiratie pentru un alt fel de a gati care sa porneasca nu de la retete asa cum se intampla cu majoritatea cartilor de bucate ci de la ingredientele pe care le aveti la indemana. Gatitul nu ar trebui sa aiba reguli care tin de conventii sociale de traditie de obisnuinta sau de statut. Actul de a gati asa cum il inteleg si il practic este unul de continua creatie de explorare a imaginatiei de eliberare. Hrana si prepararea ei ma invata in fiecare zi despre natura despre echilibru si imi intareste respectul pentru toate formele de viata. Mona Petre

Specificatii

Brand	Nemira
Numar pagini	288
Format	170x240

Recenzii

Honeypot

Nume

Descrie experiența ta cu produsul

Trimite

Trimite

Informatii

Imaginile produselor de pe site au caracter orientativ si sunt afișate cu titlu de prezentare. Depunem toate eforturile necesare pentru a ne asigura că informațiile pe care vi le oferim sunt corecte și complete, însă va rugăm să consultați întotdeauna ambalajul produsului. Producătorii pot modifica ambalajul fără o înștiințare prealabilă, astfel că nu suntem răspunzători de eventuale diferențe (culoare, formă, aspect) între imaginea afișată pe site și cea a produsului livrat.