Cuptoarele NANO SCROLL au fost concepute nu numai pentru gastronomie, ci si pentru catering, supermarketuri, spitale, bucatarii industriale, scoli si gradinite. Panou de control simplu si intuitiv.
Aceste cuptoare sunt ideale atunci cand doriti sa faceti produse de patiserie nemaipomenite, legume, carne aromatizata si pui sau pesti perfect aburti.
Solutie ideala pentru brutarii, magazine si orice unitati care doresc sa adauge si paine proaspata si gustoasa in meniul lor.
Panoul de comanda manual are indicatoar pentru termostat si indicator pentru aburi si trei butoane mari pentru reglarea timpului, temperaturii si cantitatii de aburi. Timerul poate fi setat la 120 de minute, temperatura pana la 260 gr C.
Dimensiunile compacte si consumul de energie eficient din punct de vedere al costurilor il fac potrivit pentru instalare in orice bucatarie.
Convectia (ventilata), adica circulatia fortata a aerului fierbinte pentru a asigura o distributie uniforma a temperaturii in intreaga camera de coacere. Cand se incalzeste, aerul este returnat de pe ambele parti pe alimentele in recipiente GN sau pe ghidaje de 450x340 mm.
Aerul este aspirat din camera de catre ventilator si apoi circulat prin incalzitoare.
Carcasa si camera de gatit din inox 18/10
Usa din sticla cu ventilatie gravitationala.
Garnitura de usa montata in carcasa cuptorului, usor de indepartat pentru curatare sau inlocuire.
Camera cu iluminare cu halogen
METODE DE GÃTIRE DE BAZÃ IN Cuptoarele NANO
Gatit prin convectie in aer cald uscat la 30-280 ° C. Metoda este ideala mai ales pentru cofetarie si produse de panificatie. Gatit intr-o combinatie de aer cald si abur la 30-230 ° C. Recomandat in special pentru coacerea tuturor tipurilor de carne si peste, precum si pentru coacerea produselor de panificatie, care garanteaza o crusta crocanta de paine si chifle.
Aburire la 35-130 ° C. Metoda este ideala pentru gatit legume, fructe, peste si galuste.
FUNCTII CARACTERISTICI ale cuptoarelor NANO SCROLL: Setarea timpului. Va permite sa setati cuptorul sa functioneze pana la 2 ore sau modul
NON-STOP pentru vasele care necesita tratament termic mai lung. Generarea directa de abur. Aburul este produs prin pulverizarea apei direct pe incalzitoare. Acest proces este controlat electronic si are 10 pasi. controlul aburului. Ventilatoare auto-inversate. Auto-inversare, adica schimbarea automata a directiei de rotatie a ventilatorului. Garanteaza o temperatura omogena in toata camera cuptorului. Tehnologie NANO. Butoanele, panoul de comanda si manerul usii sunt acoperite cu vopsea. nanoparticule de argint care distrug microorganismele, bacteriile si virusurile si ciuperci. ALTE
CARACTERISTICI A CUPTOARELOR NANO SCROLL:
Etansarea usii este fabricata din silicon gros rezistent la temperaturi ridicate. Usor de inlocuit. Carcasa izolata a cuptorului nu numai ca economiseste consumul de electricitate, dar creste si siguranta personalului din bucatarie. Usa cu geam dublu catre camera si iluminatul cu halogen faciliteaza observarea proceselor care au loc in cuptor. Sticla exterioara a cuptorului este racita de gravitatie. Deschiderea usoara a geamului usii interioare. Camera cuptorului presat cu colturi rotunjite faciliteaza curatarea cuptorului. Camera din otel inoxidabil AISI 304. Usa cu balama in stanga. Conexiune la apa: filet tata de ¾ â€?, maxim.Temperatura: + 30 ° C, 150-200 kPa (2 bari), tratata pana la maxim 5 ° F Capacitate: 7x GN 1/1 Distanta dintre nivele: 70 mm Numarul de ventilatori autorevers: 2 Greutate: 115 kg Baza pentru aragaz: 223659
Convectia presupune miscarea fortata a aerului in interiorul cuptorului. Fluxul maselor de aer, creat de ventilator permite amestecarea aerului rece si cald, iar in acest fel se produce distribuirea uniforma a caldurii pe tot interiorul cuptorului. Indiferent de distanta de la elementul incalzitor, temperatura va fi practic aceeasi in orice punct al cuptorului.
Fiind distribuit eficient, aerul fierbinte se misca in jurul alimentelor si le ajuta sa se coaca uniform. Veti constata ca preparatele pe care le veti gati in cuptor vor fi foarte bine gatite. De asemenea, un alt mare avantaj al utilizarii unui cuptor electric cu convectie este ca timpul de coacere va fi redus. Nu va mai trebui sa asteptati o perioada lunga de timp pentru ca mancarea voastra sa fie gata.
Principiul de convectie functioneaza similar cu vantul intr-o zi geroasa. Atunci cand bate vantul, iar afara este ger, temperatura pare mult mai scazuta. In procesul de gatire cu convectie se aplica acelasi principiu. Apeland la niste cuptoare incorporabile, veti vedea ca gatirea preparatelor va fi uniforma. Utilizarea ventilatorului va ajuta la uniformizarea temperaturii din interiorul cuptorului.
