„Am incercat sa aduc in prim-plan modul cum se desfasurau mesele la Curtea Regala a Romaniei in perioada 1866–1947, protocolul impus cu acest prilej, orele la care membrii familiei regale luau masa, ce alimente preferau si ce tipuri de mese aveau loc cu diferite prilejuri. [...] Odata cu trecerea timpului, bucataria s-a innoit continuu si constant, posibilitatea de a lansa moda in acest domeniu apartinand, bineinteles, marilor familii regale. In acest context se incadra si familia regala a Romaniei, care urma preceptele bucatariei franceze. La Curtea regelui Carol I, bucatar a fost, timp de trei decenii, francezul Papa Gillet, [...] iar Castelul Peles avea propriul bucatar-sef, acesta fiind, in 1892, Ignace Goldenberger. La Curtea regelui Ferdinand si-a desfasurat activitatea, tot vreme de trei decenii, germanul H. Edner, iar Iosif Strassman a fost bucatarul Curtii regelui Carol al II-lea si al Curtii regelui Mihai.” Stefania Dinu
Stefania Dinu, din anul 1994 muzeograf in cadrul Muzeului National Cotroceni si din decembrie 2016 - director general adjunct (stiintific).
Absolventa a Facultatii de Istorie - Universitatea din Bucuresti, iar din anul 2007, doctor in istorie al aceleiasi facultati, cu teza Viata cotidiana la Curtea Regala a Romaniei (1914-1947) publicata cu acelasi titlu, in cursul anului 2011, la Editura Cartex. Coordonarea in colaborare cu dr. Liviu Bratescu - Institutul de Istorie „A. D. Xenopol” - Iasi a volumului Monarhia in Romania - O evaluare: Politica, memorie si patrimoniu, publicat la Editura Universitatii „Alexandru Ioan Cuza”, Iasi, 2012.
In calitate de muzeograf a organizat pe simeza Muzeului National Cotroceni expozitii de patrimoniu avand ca subiect viata cotidiana la Curtea Regala a Romaniei, viata si activitatea unor personalitati al caror nume este legat de ansamblul de la Cotroceni, alaturi de expozitii de fotodocumentare legate de aniversarea unor evenimente importante ale istoriei romanilor.
Stefania Dinu este o prezenta constanta in cadrul simpozioanelor, meselor rotunde si dezbaterilor organizate de muzeele si institutiile de invatamant din Bucuresti si din tara, dar si in paginile volumelor si revistelor de specialitate, prin articole si studii avand ca teme principale istoria regalitatii Romania si contributia familiei regale la procesul de modernizare al societatii romanesti.
A sustinut numeroase interviuri la Radio si Televiziune privind evenimentele culturale organizate de Muzeul National Cotroceni, documentare legate de istoria Palatului Cotroceni si a regalitatii in Romania.
