Terapie in bucatarie - Alina Arsene

Daca ar fi sa privim dincolo de satisfacerea unei nevoi de baza, esentiala pentru supravietuire, asa cum este nevoia de hrana, activitatea culinara, practicata fie in mod constant, fie chiar si ocazional, poate fi simtita ca o imbratisare blanda oferita sufletului si tuturor simturilor cu care este inzestrata o persoana, observand efectele asupra starii emotionale si chiar a dezvoltarii personalitatii in ansamblul sau. Atunci cand o persoana desfasoara acest tip de activitate, indiferent de specificul produsului, aceasta resimte antrenarea unor procese psihice, asa cum ar fi atentia, memoria, limbajul, motivatia, vointa, imaginatia, afectivitatea. Parcurgerea unei retete, chiar daca poate fi ceva necunoscut in prima faza, poate fi un puternic factor linistitor cand vine vorba de zgomotul interior ori cel cotidian, iar daca se ajunge in punctul in care activitatea decurge cu un strop de pasiune, totul prinde alt sens. Departe de studiile gastronomice si de celebrii profesionisti ai domeniului culinar, Terapie in bucatarie imbina trei laturi, psihologia, scrisul si gatitul, resimtite ca trei pasiuni diferite in ansamblu, dar regasite in aceeasi poveste. Fiecare reteta din cele 50 prezentate dispune de un paragraf care indica un context de viata, emotional, de zi cu zi, urmat de un mod adaptat de preparare, in cele din urma savurand bucuria produsului obtinut. Cu relaxare, fara vreo falsa presiune, cu putina curiozitate, dar si creativitate si mici jonglari intre alimentele preferate, se poate ajunge nu doar la ceva de mancat, pentru a potoli senzatia de foame sau pofta care nu vrea sa plece nicaieri, ci si la reconectarea cu sine sau descoperirea unor abilitati nebanuite. Nimic nu impiedica adaptarea cascavalului, daca acesta este o optiune indragita, si nu foarte cunoscuta branza mozzarella, maturata sau proaspata, ori alegerea pastramei de curcan, si nu cotletul haiducesc. Totusi, aceasta este doar o etapa in desfasurarea activitatii culinare, cu increderea si incantarea lucrului facut de sine, resimtind starea de bine.