Alfabetul bucatelor. Povestiri cu miez gustos cuprinzand retete romanesti reinventate sau de la straini imprumutate - Vlad Macri

Imbinand gastronomia cu memorialistica intr-un stil spumos si ludic condimentat cu erudite excursuri etimologice culturale si istorice Vlad Macri ne dezvaluie culisele artei culinare pe care o cerceteaza si o practica cu pasiune de-o viata intreaga. Literele alfabetului organizeaza o suita de istorii gastronomice savuroase din perioada comunista sau din zilele noastre si fiecare istorie se leaga de una sau mai multe retete din bucataria romaneasca si internationala optimizate intr-un fel surprinzator. Suntem programati cultural sa consideram bune doar asocierile stramosesti dar orice combinatie este de incercat si mai toate sunt delicioase. Sa ne amintim de Rimbaud cu a sa idee de dereglare sistematica a simturilor. Haideti sa ne dereglam sistematic gusturile deprinse De ce sa nu facem un bors de pasare cu marar si tarhon in locul leusteanului pe care il putem toca si pisa impreuna cu niste usturoi pentru a-l adauga peste o ceafa de porc la gratar Sau de ce sa nu luam o legatura de hasmatuchi si dupa ce il tocam sa-l amestecam cu niste miere Il lasam acolo in miere cam o luna pana aroma ierbii patrunde dulceata albinelor. Apoi la o salata de cartofi luam o lingura din aceasta miere parfumata si o dizolvam in cinci linguri de otet incalzit. Cu un strop de ulei este un sos extraordinar la cartofii fierti mai adaugati si un pic de mustar . VLAD MACRI