Hotelul. Economie si management. Editia 6 - Nicolae Lupu

Lucrarea Hotelul. Economie si management. Editia a VI-a este o abordare monografica a sectorului activitatilor hoteliere inclusiv de restaurant. Temele sunt abordate in ordine cvasicronologica incepand cu studiul de piata si studiul de fezabilitate premergatoare construirii unui hotel - integrand o serie de premise ale acestuia din urma precum sistemul uniform de contabilitate hoteliera. Urmeaza componentele mediului extern al intreprinderii hoteliere incepand cu clientela. Un intreg modul este dedicat formelor de exploatare a hotelurilor in primul rand a lanturilor hoteliere aflate in evident progres si in Romania. Organizarea si exploatarea departamentelor cazare si alimentatie incluzand elemente de tehnologie a activitatilor desfasurate pot fi considerate nucleul intregii lucrari de asemenea sunt analizate caracteristicile altor prestatii hoteliere ce da exemplu organizarea de conferinte si banchete cazinoul centrul de sanatate etc. In societatea moderna dezvoltarea productiei este conditionata de comercializare. De aceea activitatii de marketing-vanzari si problemelor conexe le sunt consacrate modulul urmator. Conducerea prin bugete evaluarea hotelurilor etc. apropie ultimul modul de problematica studiului de fezabilitate si mai ales de premisele acestuia.